Bio-Asafoetida, Hing, 100 g

Kräftige Bio-Asafoetida-Gewürzmischung mit charakteristischem Aroma, ideal für die ayurvedische und indische Küche sowie für Dals, Currys, Hülsenfrüchte und Gemüsegerichte.

Asafoetida, auch Asant oder Stinkasant genannt, wird aus dem getrockneten Gummiharz einer Ferula-Pflanze gewonnen. Da sich das reine Harz nur schwer vermahlen lässt, wird es in dieser Gewürzmischung mit gemahlenem Bockshornklee kombiniert. Der Anteil an Asafoetida beträgt 20 %. Beide Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Im rohen Zustand besitzt Asafoetida einen sehr intensiven, knoblauchartigen Geruch. Beim kurzen Anbraten in Öl oder traditionell in Ghee verändert sich das Aroma und wird angenehm würzig, leicht säuerlich sowie lauch- und zwiebelähnlich.

Asafoetida eignet sich besonders für Dals, Currys sowie Linsen-, Bohnen-, Kartoffel-, Kohl- und andere Gemüsegerichte. Das Gewürz wird am besten zu Beginn der Zubereitung sparsam in etwas heissem Fett angeröstet, damit sich sein charakteristisches Aroma entfalten kann. Aufgrund seiner hohen Würzkraft genügt bereits eine kleine Menge.

Zutaten: Bockshornklee*, Asafoetida / Asant (20 %)*
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwerte pro 100 g:
Energie 1500 kJ / 360 kcal, Fett 15 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g, Kohlenhydrate 35 g, davon Zucker 3 g, Eiweiss 16 g, Salz 0,05 g

Allergene: In den vorliegenden Produktdaten sind keine kennzeichnungspflichtigen Allergene angegeben.

Ernährungsweise: vegan, vegetarisch

Herkunft nach EG-Öko-Verordnung: Nicht-EU-Landwirtschaft

Aufbewahrung: Kühl, dunkel und trocken lagern.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: pikantum KG, Gewerbegebiet 6, D-49838 Gersten

Bio-Kontrollstelle des Lieferanten: DE-ÖKO-006